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L’ASPROMONTANO – Olivenöl extra vergine

Das Aspromontano wird aus der klugen Mischung zweier Cultivar-Sorten gewonnen. Viele gastronomische Fachspezialisten sind begeistert von diesem Spitzenprodukt. Das Öl verkörpert ein harmonisches Aroma. Es ist reich an fruchtigen Geschmackstönen, delikaten Kräuterdüften und ausgewogenen Weißapfel- und Tomatenduftströmen. Die zahlreichen Auszeichnungen der letzten Jahre bestätigen die hohe Qualität des Olivenöls, das bereits eine große Anzahl von Spitzenköchen und -küchen erobert und dort einen festen Platz eingenommen hat!

Der Feinschmecker – Test Olivenöle 2006
“Der schöne, frische Duft von Apfel, Kiwi, Banane, Basilikum und unreifer Tomate zeichnet das Top-Öl von Domenico Fazari ebenso aus wie der harmonische Geschmack von Mandeln und Pinienkernen. Auf den feinen, sehr milden Geschmack schwören Spitzenköche wie Harald Wohlfahrt oder Joachim Wissler seit Jahren.”


Bezeichnung: Olivenöl Aspromontano Extra Vergine, 0,75l
Zutaten: 100% extra natives Olivenöl
Allergene: —
Nettofüllmenge: 750ml
Aufbewahrung und Verwendung: Trocken, dunkel und kühl lagern, vor Wärme schützen
Lebensmittelunternehmen / Hersteller: Olearia San Giorgio | F.li. Fazari S.n.c. | Contrada Ricevuto, 18 | 89017 San Giorgio Morgeto (RC) | Italien
Herkunftsland: Italien
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 824 kcal / 3389 KJ | Fett: 91,6g | davon gesättigte Fettsäuren: 13,1g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 72,1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6,4g | Gesamt Kohlenhydrate: 0g | Zucker: 0g | Eiweiß: 0g | Salz: 0g


OTTOBRATICO – Olivenöl extra vergine

Das Ottobratico wird ausschliesslich aus der Olivensorte Ottobratico gewonnen. Erstmals im Jahr 2002 vermarktet und nur in sehr begrenzter Menge produziert, wird es mit Sicherheit noch lange in aller Munde sein. Allerhöchstes Lob kommt von der Innung der Olivenmeister, der Corporazione dei Mastri Oleari. Nur 52 Betriebe gehören diesem Verein an und neue Mitglieder müssen sich sehr strengen Qualitätskriterien unterwerfen.

Der Feinschmecker – Test Olivenöle 2005
“Dieses weniger bekannte Olivenöl der Olearia San Giorgio ist eine Rarität: es wird reinsortig aus Ottobratico-Oliven gepresst, die nur noch vereinzelt in Kalabrien wachsen. Mit seinen Aromen von grünen Bananen, Melonen und etwas Zitronengras und süßer Mandel am Gaumen begeistert es Kenner. Pochierte oder gebratene Süßwasserfische können elegant damit gewürzt werden, aber das Öl ist auch eine wunderbare Ergänzung zu frischem Ziegenkäse!”
Der Feinschmecker – Test Olivenöle 2010
“Auch den zweiten Platz der mildfruchtigen Öle gewinnt diesmal Domenico Fazari. Sein reinsortig aus Ottobratico-Oliven gepresstes Öl schmeckt besonders mild und zeigt dabei zugleich einen starken Charakter: Duft und Geschmack erinnern an reife Tomaten, Äpfel, Artischocken, süße Mandel und reife Bananen. Auch der Duft von Zitrusblüten und Wiesenkräutern begeistert die Jury. Exzellent zu Salat mit Spargel, Risotto oder gebratenen Scampi.”
Der Feinschmecker – Test Olivenöle 2012
“Nach einer kleinen Durststrecke wieder unter den besten Erzeugern weltweit. Der beachtliche dritte Platz in der Kategorie ‘mildfruchtig’ geht diesmal an Domenico Fazari. Sein reinsortig aus den rar gewordenen Ottobratica-Oliven gepresstes Öl schmeckt wie gewohnt mild und süßlich, dabei auch charakterstark. In Duft und Geschmack zeigen sich reife Tomaten und süße Mandeln, dazu etwas grüne Banane, gelbe Äpfel und Wiesenkräuter. Schön zu frischen Knetkäse-Sorten wie Burrata, Mozzarella und Stracciata oder zu einem Risotto.”

Bezeichnung: Ottobratico Extra Vergine, 0.75l
Zutaten: 100% extra natives Olivenöl
Allergene: —
Nettofüllmenge: 750ml
Aufbewahrung und Verwendung: Trocken, dunkel und kühl lagern, vor Wärme schützen
Lebensmittelunternehmen / Hersteller: Olearia San Giorgio | F.li. Fazari S.n.c. | Contrada Ricevuto, 18 | 89017 San Giorgio Morgeto (RC) | Italien
Herkunftsland: Italien
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert 824 kcal / 3389 KJ | Fett: 91,6g | davon gesättigte Fettsäuren: 13,9g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 68,1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9,6g | Gesamt Kohlenhydrate: 0g | Zucker: 0g | Eiweiß: 0g | Salz: 0g

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